動物蛋白和植物蛋白的區別有哪些

組成蛋白質的各種氨基酸的種類與比例不同。一般來說，動物蛋白如牛奶、雞蛋等的蛋白質吸收率最高，可以達到98％~99％。而植物蛋白像大豆蛋白它的吸收率普遍比較低，大約70％~80％。雖然植物蛋白來源廣泛，但蛋白質的種類和人體的相對數量有一定的差距之間的要求。例如，植物蛋白在缺乏免疫球蛋白，穀物，賴氨酸等缺乏等。

植物蛋白的消化、吸收要比動物蛋白差。動物蛋白相對與人類的營養結構比較吻合，其蛋白質的種類和結構更加接近人體的蛋白結構和數量，而且一般都含有人體必需的8種氨基酸(特別是蛋製品和奶製品)，所以動物蛋白質比植物蛋白質營養價值高。

蛋白質食物是人體氨基酸的重要來源。有些氨基酸人體內不能自行合成，必須從食物中供給的稱“必需氨基酸”，而人體有自行合成的稱“非必需氨基酸”。腎功能不全時，蛋白質的供給既要適當減少，又必須保證獲得足夠的必需氨基酸。

因而，在選擇蛋白質食品時，以選用含有較多的人體必需氨基酸，而儘量少含非必需氨基酸的食物爲宜。這類食品又稱爲優質蛋白質食物，如魚、蛋、瘦肉、乳類等。而豆類及其製品的植物蛋白質，一般以含非必需氨基酸爲主。

純植物蛋白質粉和動物蛋白質粉的區別、哪個更好

生活中有少數的人除了會從食物當中攝取蛋白質以外，還會購買專門的純植物蛋白質粉、動物蛋白質粉服用，因此大家都會遇到一些問題，比如純植物蛋白質粉和動物蛋白質粉的區別、哪個更好？

純植物蛋白質粉和動物蛋白質粉的區別主要是動物蛋白和植物蛋白的區別，有下述幾個方面：

1、氨基酸比例，相對於動物蛋白，純植物蛋白雖然裏面也有氨基酸，但是比例相對較少，很多植物是缺少必須氨基酸的，這是一個差別比較大的地方。

2、吸收率、利用率不一樣，動物蛋白的氨基酸與人體更相似，所以在人體吸收和利用方面相對來說更好一點，植物蛋白則有些差別。但過度補充動物蛋白質可能會引起膽固醇過高的問題，而植物蛋白則不一樣。

3、來源渠道不一樣，動物蛋白主要肉、蛋、奶中獲得；而植物蛋白主要是豆類、穀類，所以在來源渠道上面兩者存在很大的不同。

純植物蛋白質粉和動物蛋白質粉主要就是上述幾個方面的不同，因爲都有自己的優點和不足之處，並沒有哪個更好哪個不好說的說法，具體還是看大家的情況。

動物蛋白和植物蛋白有什麼區別

1、種類不同

動物蛋白質主要來源於禽、畜、魚類和昆蟲等的肉、蛋、奶。蛋白質構成以酪蛋白爲主78～85%，能被成人較好地吸收與利用。

植物蛋白是蛋白質的一種，來源是從植物裏提取的，營養與動物蛋白相仿，含植物蛋白最豐富的是大豆。

2、消化不同

植物蛋白中缺乏免疫球蛋白，穀類中則相對缺乏賴氨酸等。植物蛋白的消化、吸收要比動物蛋白差。

動物蛋白相對與人類的營養結構比較吻合，其蛋白質的種類和結構更加接近人體的蛋白結構和數量，而且一般都含有人體必需的8種氨基酸(特別是蛋製品和奶製品)，所以動物蛋白質比植物蛋白質營養價值高。

3、來源不同

豬肉、牛肉、羊肉以及家禽、魚類等的蛋白質都有接近人體所需要的各種氨基酸的含量。貝類蛋白質也可與肉、禽、魚類相媲美。它們都是膳食蛋白質的良好來源，其蛋白質含量一般10-20%。

植物蛋白是主要來源於米麪類、豆類，但是米麪類和豆類的蛋白質營養價值不同。米麪類來源的蛋白質中缺少賴氨酸（一種必需氨基酸），因此其氨基酸評分較低，僅爲0.3～0.5，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會差些。

參考資料來源：百度百科-植物蛋白

參考資料來源：百度百科-動物蛋白

植物蛋白和動物蛋白哪個更好？

植物蛋白和動物蛋白哪個更好？動物蛋白更好。 主要原因如下：

1、吸收率。 動物蛋白相對比植物蛋白的吸收率高，最高的雞蛋、牛奶中的蛋白，吸收率達到98%。再者是魚類、肉類中蛋白質，接着纔是植物中的蛋白，像大豆、穀物等，吸收率在80%-90%之間。雖然動物蛋白和植物蛋白都比較好吸收，但對比之下，動物蛋白吸收率更高些。

2、完全蛋白。 完全蛋白是人體含有的八種氨基酸成分，只要數量充足，比例合適，我們日常是從肉、雞蛋、牛奶中攝入完全蛋白。但植物蛋白不是，只有大豆的蛋白是完全蛋白，其餘的面、大米含有的蛋白質都不算完全蛋白。

湯臣倍健雙蛋白和植物蛋白哪個好？湯臣倍健植物蛋白要比雙蛋白好，從營養成分來說，湯臣倍健植物蛋白粉多了一種氨基酸成分，且乳糖不耐受人羣也可以喝，價格相對來說也比較便宜。 具體兩款產品對比r如下：

原料：湯臣倍健雙蛋白粉原料是濃縮乳清蛋白+大豆分離蛋白，含有人體17種所需氨基酸成分。湯臣倍健植物蛋白粉原料是豌豆蛋白+大豆分離蛋白+小麥蛋白，含有人體所需18種氨基酸成分。但不含有膽固醇成分，乳糖不耐受人羣也可食用。

價格：湯臣倍健雙蛋白粉600克/罐價格在349元左右。湯臣倍健植物蛋白粉600克/罐價格在229元左右。

植物蛋白與動物蛋白的區別

動物性蛋白質主要來源於禽、畜及魚類等的肉、蛋、奶。其蛋白質構成以酪蛋白爲主(78～85％)，能被成人較好地吸收與利用。更重要的是，動物性蛋白質的必需氨基酸種類齊全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白質更容易消化、吸收和利用，營養價值也相對高些。一般來說，肉類（如魚肉、牛肉）蛋白質和奶類中的蛋白質，其氨基酸評分均在0.9～1.0的水平。

植物性蛋白質主要來源於米麪類、豆類，但是米麪類和豆類的蛋白質營養價值不同。米麪類來源的蛋白質中缺少賴氨酸（一種必需氨基酸），因此其氨基酸評分較低，僅爲0.3～0.5，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會差些。

參考資料：

人體攝取蛋白質類營養，不僅在於數量，其種類、質量也是非常重要的，即蛋白質的構成及營養價值如何十分重要。蛋白質的營養價值主要取決於消化度和該種蛋白質所含氨基酸的種類及組合。凡易被人體消化、吸收和利用的蛋白質，其營養價值就高。從消化的角度分析，植物蛋白質因外周有纖維薄膜的包裹而難以消化，故動物蛋白質比植物蛋白質更易消化和吸收。

從氨基酸的種類及組合上看.人體蛋白質由20種氨基酸組成，其中，12種氨基酸是人體可以通過自身生化反應合成的，稱爲非必需氨基酸；還有8種氨基酸人體不能合成，必須依靠食物提供，稱爲必需氨基酸。動物蛋白中，一般都含有人體必需的8種氨基酸，特別是蛋製品和乳製品，故其營養價值比植物蛋白爲高。動物蛋白對各種年齡層次的人都是有益的.

但是是否植物蛋白就一無是處呢.答案當然是否定的.它的膽固醇和飽和脂肪酸含量都幾乎沒有.同時如果混合多種一起使用,可以提高它的吸收利用率和營養價值.一般的建議都是使用要全面.混合使用最好了.

乳清是從牛奶中提煉的.是什麼蛋白我想不用多說了吧.