牛尾湯的營養價值及做法

牛尾湯又稱黃精枸杞牛尾湯，是廣東省傳統的地方名餚，屬於粵菜廣府湯。牛尾既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效。具體做法如下： 牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水。

1、 泡好的牛尾沖洗乾淨，放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鐘。

2、 瀝去水用溫水沖洗乾淨，沖洗好的牛尾倒入湯鍋。

3、 加入沒過牛尾的開水(多點兒也無妨);燒開後轉小火燉3小時。

4、 3小時後倒入切成塊的白蘿蔔繼續燉1小時，喝前根據口味調入鹽即可。

5、注意事項：患消化系統疾病，心腦血管系統疾病，傳染性疾病，五官疾病，神經性疾病患者，不宜食用牛尾。