怎麼熬糖漿
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稱量準備好材料,鮮檸檬擠汁過濾備用,取一個不鏽鋼奶鍋,放入水和白糖,稍稍攪拌均勻,大火燒開時倒入檸檬汁,轉小火慢慢熬製,鍋邊出現糖結晶時用軟刷蘸水沿鍋邊把糖晶刷掉,以免出現糖結晶連鎖反應,繼續熬至糖漿比蜂蜜稍稀一點,用筷子蘸取稍微冷卻後能拉出絲就可以關火,再倒入碗中冷卻即可。
工具/材料:白糖、梨子、檸檬、水
步驟 (共7步)
按步驟閱讀:
1、準備材料
稱量準備好材料。
2、檸檬擠汁
鮮檸檬擠汁過濾備用。
3、攪拌水和白糖
取一個不鏽鋼奶鍋,放入水和白糖,稍稍攪拌均勻。
4、倒入檸檬汁熬製
大火燒開時倒入檸檬汁,轉小火慢慢熬製。
5、刷掉糖晶
鍋邊出現糖結晶時用軟刷蘸水沿鍋邊把糖晶刷掉,以免出現糖結晶連鎖反應。
6、熬製拉絲
繼續熬至糖漿比蜂蜜稍稀一點,用筷子蘸取稍微冷卻後能拉出絲就可以關火。
7、倒入碗中
再倒入碗中冷卻即可。
總結:
準備好材料,鮮檸檬擠汁過濾備用,取一個不鏽鋼奶鍋,放入水和白糖,大火燒開時倒入檸檬汁,轉小火慢慢熬製,熬至糖漿比蜂蜜稍稀一點,用筷子蘸取稍微冷卻後能拉出絲就可以關火,再倒入碗中冷卻即可。