白砂糖怎麼熬成麥芽糖
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白砂糖熬成麥芽糖的做法是:先把檸檬擠出檸檬汁備用,將白糖加入清水攪拌均勻中火煮沸,水沸後倒入檸檬汁再次煮開後,改小火繼續煮,大概煮了25分鐘左右的樣子,糖漿已經稍稍變色,煮大概在40-60分鐘,麥芽糖呈琥珀色就好了。
工具/材料:白砂糖、檸檬、水
鍋
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、處理檸檬
先把檸檬擠出檸檬汁備用。
2、加入白糖和水煮沸
將白砂糖加入220克清水攪拌均勻中火煮沸。
3、煮制變色
水沸後倒入檸檬汁再次煮開後,改小火繼續煮,大概煮了25分鐘左右的樣子,糖漿已經稍稍變色,煮大概在40-60分鐘,麥芽糖呈琥珀色就好了。
總結:
提示:煮制時一定要用小火,不要攪拌糖漿,煮的過程中如果有糖沾在鍋邊,可以用小刷子沾水刷一下。