香菇芹菜醬肉包怎麼做好吃
來源：趣味百科館 2.91W
主食材：中筋麪粉500克 ，牛奶255克，豬肉糜300克，鮮香菇10朵，芹菜150克，洋蔥1/6個，鹹蛋白2個。
配料：鮮酵母12克，白砂糖(皮)10克，鹽3克，胡麻油(皮)20克，薑末15克，蔥伴侶 6月香豆瓣醬3大勺，胡麻油(餡)2大勺，白砂糖(餡)1大勺。
步驟1:
準備好麪皮材料：中筋麪粉500克，牛奶255克鮮，酵母12克，白砂糖10克，鹽3克，胡麻油20克。
步驟2:
準備好內餡材料：豬肉糜300克，鮮香菇10朵切末，芹菜150克焯水切末，洋蔥1/6個切小丁，鹹蛋白2個切末，薑末15克生，白砂糖1大勺，蔥伴侶六月香豆瓣醬3大勺，另準備胡麻油2大勺。
步驟3:
平底鍋下2大勺油,下洋蔥丁和薑末炒香。
步驟4:
下豬肉糜炒散。
步驟5:
下鹹蛋白、芹菜末、香菇末，大火翻炒。
步驟6:
蔬菜中的水分炒出來後，下豆瓣醬和白砂糖炒勻，炒到水分基本收幹即可。
步驟7:
將所有面皮材料放入廚師機攪拌（或手揉）成光滑的麪糰，冷藏鬆馳。這一步可在制餡前做，麪糰鬆馳的時候正好炒餡。
步驟8:
麪糰擀成3毫米厚的麪皮，用圓形模具切割出圓形麪皮。
步驟9:
取一張圓形麪皮，用手捏薄或擀薄邊緣，中間填入香菇芹菜醬肉餡，左右手配合，捏出包子褶。具體方法請看視頻。
步驟10:
一圈褶子捏好，整理一下形狀，捏緊收口。
步驟11:
夏天室溼蓋溼布、冬天蓋蓋子坐溫水醒發半小時，發至1.5~2倍大，開水上籠大火蒸10分鐘即可。
步驟12:
如果包子褶捏得不好看，可以把收口向下放置，把光滑圓面露出來。
步驟13:
我還學着捏了柳葉包，咬一口，醬香濃郁，還有芹菜的清香，香菇和豬肉的鮮香，好吃！
