春季養生，吃對很重要

春季養生吃對食物才最重要

春季養生我們可以多吃一些時令的瓜果蔬菜，比如韭菜，萵筍，菠菜，薺菜等，水果裏面春季比較常見的有香蕉，菠蘿，蘋果等，相對於那些反季節的蔬菜水果來說，適量的蔬菜營養價值更高，藥物成分又比較少，吃起來更健康。由於春季的氣候比較乾燥，降水量也相對較少，春季養生最重要的是清淡，少油少鹽。

 韭菜在春季的時候是我們餐桌上必備的一種蔬菜，做法也非常簡單，韭菜炒雞蛋是韭菜最經典的做法，買回來的韭菜，去掉黃葉和老尖，放在清水裏面沖洗幾遍，切成一寸左右長的段，拿三個雞蛋加入適量鹽幾滴白醋打散，加白醋是爲了讓雞蛋不腥。鍋裏面油燒熱，把雞蛋倒進去快速炒熟，然後盛出雞蛋再加少量油，油熱以後把韭菜倒進去快速翻炒，加適量鹽調味，再把雞蛋倒回去炒均勻就可出鍋。

 萵筍具有很好的清火潤燥的功效，在春季的時候也是餐桌上必不可少的一道青菜，可以做清炒萵筍，涼拌萵筍，其實萵筍不管怎麼做都是有那種脆嫩清香的，口感都特別好吃，我喜歡吃涼拌萵筍，這種做法比較簡單，吃起來也很爽口，老萵筍洗乾淨切成絲，放在開水裏面燙幾秒鐘撈出來用清水沖洗，涼，然後拍點蒜末，放點小米辣，炸點花椒油澆在蒜末上，加入適量的鹽，味極鮮，老陳醋一點白糖，調味好吃又爽口的涼拌萵筍，就做好了。

 春季的時候適當吃點菠菜，也能有很好的潤燥降火功效，也是非常不錯的養生蔬菜，最喜歡的菠菜做法是菠菜雞蛋濃湯，把菠菜洗乾淨，切成小段鍋裏面燒點清水，加上一勺食用鹽，幾滴油水開之後，把菠菜段放進去，超燙幾秒鐘撈出來，鍋裏面燒一點油，放點蔥花炸香，然後把菠菜再放進去翻炒幾下，加入適量的鹽和清水，水開以後勾一點水澱粉，讓菠菜湯汁變濃稠，然後在湯裏面淋上一個雞蛋，這個湯就做好了，泡上米飯吃起來很爽。