炸雞塊怎麼做好吃

主食材：雞塊8塊。

配料：麪粉60克，玉米澱粉60克，泡打粉2克，蠔油10毫升，生抽20毫升，烤肉料1勺，黃酒40克。

雞切塊

挑骨少肉多的塊，清水沖洗幾遍，去除血水

撈出控水

加生抽，蠔油，烤肉料，黃酒

充分揉捏，把料汁完全吸收到雞肉裏，冰箱冷藏醃製2小時以上

麪粉和玉米澱粉按1:1的比例，加入泡打粉拌均勻

醃好的雞塊沾滿粉，用手揉搓，讓粉粘牢

託一層蛋液，然後再揉粉

全部揉了2遍粉的雞塊，揉兩遍粉，炸好後有麟的表面

油溫4－5成熱，入鍋炸

炸變色後撈出，油溫升到6成熱，入鍋復炸半分鐘，逼出裏面的油，皮也更酥脆。

掰開看看，皮酥肉嫩

可以沾番茄醬，或者自己喜歡的醬。