菱角煲湯要剝殼嗎

煮菱角要不要剝殼

菱角在煲湯的時候其實是需要剝殼的，由於菱角的殼特別的硬，傳遞熱量比較慢，雖然菱角里面含有大量的澱粉，但是我們在利用菱角煲湯的時候，儘量將外殼給剝掉，這樣才能夠讓菱角跟湯水融爲一體，而我們利用菱角來水煮的時候，可能小夥伴們在生活中要煮菱角15~20分鐘的樣子才能煮熟。

衆所周知，菱角生長在水中屬於水生植物中的一種，而菱角的表皮可能跟水中的淤泥廣泛的接觸，因此菱角的表皮會有沉澱物、細菌、寄生蟲等等，而我們在生活中利用菱角煲湯的時候，需要先將菱角清洗乾淨，去掉皮之後，再利用菱角的果肉進行煲湯，這樣不僅美味可口，而且還特別安全健康。既然小夥伴們在生活中利用菱角煲湯時要剝殼，那麼我們就先將菱角清洗乾淨，用淡鹽水適當的浸泡，一般浸泡半個小時以上比較好。

菱角通過浸泡之後，可以用剪刀將菱角的兩個角直接剪下來，接着沿着菱角凹下去的邊緣，慢慢的向中間剪，剪完之後我們直接用雙手撥掉菱角的外殼，這時候菱角里面的果肉已經顯露，而我們只需要將菱角里面的果肉擠出來，就可以利用其煲湯或者是直接生吃，不過人們在選擇生吃的時候，一定要選擇鮮嫩的菱角，至於那些老菱角生吃的時候口感不好。

我們在生活中利用菱角煲湯的時候，可以嘗試做菱角冬菇鮮雞湯，具體的做法是將菱角清洗乾淨，去掉殼放到一邊備用，之後清洗大麥、蘑菇等等，用水將蘑菇浸泡半個小時，將雞清洗乾淨，切成小塊，然後放水將所有的原料全部都放到鍋中加入，適量的水大火煮沸騰之後，我們將火調到最小檔，慢慢的煲一個小時的樣子，最後我們再放入適量的食鹽進行調味。