春日鮮品～低脂高蛋白的韭菜炒魷魚的做法
來源：趣味百科館 2.91W
主食材：魷魚2條，韭菜100克。
配料：料酒2勺，姜2片，生抽1勺，蠔油半勺，孜然粉2大勺，鹽適量。
步驟1:
將魷魚處理乾淨，切成細長條，魷魚表面的膜一定要撕掉
步驟2:
韭菜洗淨去除根部後，切成約5釐米長的段，韭菜洗淨後要儘量把水分控幹
步驟3:
再切一些蔥薑蒜備用
步驟4:
所有食材準備好後，將魷魚加料酒和薑絲過水焯約1分鐘，可以去除魷魚表面的黏液，很好的去腥
步驟5:
鍋燒熱，倒入食用油，加入蔥薑蒜片，炒出香味，喜歡吃辣的，可以放一些辣椒段
步驟6:
放入焯過水的魷魚，快速翻炒，炒出魷魚表面的水汽
步驟7:
依次加入料酒，生抽，蠔油，孜然粉，鹽，覺得顏色淡的殼可以加入少許醬油或者老抽提色，然後快速翻炒均勻
步驟8:
最後放入韭菜段
步驟9:
快速翻炒幾下後就可以出鍋，韭菜下鍋後一定不要炒的時間過長
