咖啡軟歐，刻畫着古老的痕跡怎麼做好吃
來源：趣味百科館 1.89W
主食材：新良軟歐粉300克，鹽3克，砂糖30克，牛奶180克，即溶無糖咖啡粉15克，酵母3克，黃油30克。
配料：堅果/果仁60克。
步驟1:
將所有材料放入麪包機桶內（黃油和餡料除外），啓動揉麪程序12分鐘
步驟2:
第一個揉麪程序結束後，加入軟化的黃油，繼續啓動第二個揉麪程序13分鐘
步驟3:
準備堅果
步驟4:
結束後檢查麪糰溫度
步驟5:
能拉出有紋理的薄膜即可
步驟6:
加入堅果，運行揉麪程序3分鐘
步驟7:
堅果已經完全揉進麪糰裏即可
步驟8:
取出麪糰整圓後放入乾淨的容器內，蓋保鮮膜常溫進行一發（室溫28度）
步驟9:
發酵好的麪糰應該是原來的2倍大
步驟10:
取出麪糰排氣分成3等份，蓋保鮮膜靜置10分鐘
步驟11:
取出一個麪糰，擀成橢圓形
步驟12:
翻面後整理成方形
步驟13:
從上往下卷，下方要用手指壓薄以便收口
步驟14:
最後收口，整理兩端，成長橄欖型即可，放入烤盤中，麪糰之間隔出足夠的距離
步驟15:
放入烤箱中進行二發，開啓低溫發酵功能，設置溫度35度，底部加一碗溫水，控制溼度在75度，約40分鐘後取出，撒高粉割口
步驟16:
放入預熱好的萌煮烤箱中層，170度，35分鐘
步驟17:
出爐後將麪包移至網架上晾涼
