多谷歐包怎麼做好吃

主食材：發芽穀物麪包預拌粉400克，牛奶260克。

配料：植物油少許，高筋麪粉少許。

麪粉和牛奶倒入揉麪桶中；

用中低速攪拌5-10分鐘，出粗膜即可；

麪糰取出收圓，放在大盆裏，蒙保鮮膜基礎發酵一小時左右；麪糰是原來的2倍大；

輕輕拍打排氣，分割成兩部分，小麪糰在100克左右；

大面團重新揉圓，放一旁備用；

小麪糰擀得越薄越好，中間部位抹少許植物油；大面團光滑面朝下，放在面片中間；

面片四周向上聚攏，與大面團底部捏嚴；

倒扣在不粘烤盤上，放溫暖溼潤處二次發酵；

待麪包是原來的二倍大時，表面篩適量高筋麪粉，用割包刀在表面割花刀，刀口要將外包的麪皮劃破；

送入預熱好的烤箱中下層，上下火190/200，全程30分鐘；剛入烤箱時，可用烤箱的“蒸汽”功能噴蒸汽2分鐘，令麪包表皮糊化；沒有蒸汽功能的烤箱可不噴蒸汽，或者提前一小時放石板預熱，進爐後再噴水起蒸汽；出爐後輕震幾下，晾架上晾一會即可食用，外皮焦香酥脆，內部柔軟彈口，谷香濃郁。