蔓越莓軟歐怎麼做好吃
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主食材:高筋麪粉260克,牛奶125克,雞蛋1個,鹽2克,白砂糖30克,酵母(耐高糖)3克,黃油30毫升。
配料:蔓越莓幹50克。
步驟1:將主麪糰材料放入麪包機中,選擇和麪程序,時間設定爲20分鐘
步驟2:揉麪結束後加入蔓越莓。
步驟3:繼續攪拌4分鐘,使蔓越莓與麪糰混合均勻。
步驟4:麪糰的狀態。
步驟5:將麪糰放在麪包機中進行基礎發酵,選擇發酵功能,時間設定爲35分鐘。(發酵好的麪糰)
步驟6:發酵完成取出排氣,並將麪糰平均分成9份,醒面10分鐘。
步驟7:取出一個麪糰,將麪糰擀扁。
步驟8:翻面橫過來將底部按薄。
步驟9:由上向下捲起,收口處捏緊,壓在下面。
步驟10:全部做好擺入烤盤,放入烤箱中進行二次發酵,時間設定爲35分鐘。爲了保持烤箱發酵的溫度,可在烤箱中放入一碗熱水。
步驟11:發酵好的麪糰。
步驟12:用麪粉篩在麪包表面篩上乾粉。
步驟13:用剪子剪開小口。
步驟14:放入提前預熱好的烤箱中進行烘烤,溫度設定爲170度,時間20分鐘。中途顏色滿意了蓋錫紙
步驟15:成品圖。