口蘑炒土豆片的家常做法

口蘑肉質細嫩醇厚，味道鮮美獨特。用口蘑與土豆片再搭配肉同炒，口感爽脆嫩滑，美味可口，口感極佳。下面介紹口蘑炒土豆片的家常做法。

工具/材料

口蘑 6個，土豆 1個，青尖椒 1個（小），豬肉 100克。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，油。

操作方法

口蘑用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

土豆去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。放入水中浸泡，去除澱粉成分，然後再用水投幾遍，控幹水分。

豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。

青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好蔥，姜，蒜備用。

口蘑用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，瀝乾水分。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉翻炒。

炒至肉顏色微白，放入蔥，姜，蒜翻炒，放入料酒，醬油。隨即放入口蘑翻炒。

口蘑略翻炒一下，放入土豆片翻炒，放入鹽。炒至土豆片斷生，放入青尖椒。

青尖椒略翻炒一下，放入味精，關火出勺。