如何煮銀耳湯能煮出膠
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首先將幹銀耳用冷水浸泡30分鐘,泡開後洗淨、去根,再用冷水浸泡1個小時;鍋裏放入涼水,將銀耳撕碎放入鍋中,儘量撕得小一些,碎一些;往鍋中放入蓮子,並開火熬煮銀耳,水開後改中火煮40分鐘;待銀耳微微出膠後,將去籽紅棗放入鍋中,煮15至20分鐘;最後放入冰糖,改中小火熬煮5至10分鐘左右即可。
工具/材料:幹銀耳、冷水、紅棗、蓮子、冰糖
步驟 (共5步)
按步驟閱讀:
1、泡發銀耳
幹銀耳用冷水浸泡30分鐘,泡開後洗淨、去根,再用冷水浸泡1個小時。
2、銀耳下鍋
鍋裏放入涼水,將銀耳撕碎放入鍋中,儘量撕得小一些,碎一些。
3、蓮子下鍋並開火
往鍋中放入蓮子,並開火熬煮銀耳,水開後改中火煮40分鐘。
4、放入紅棗
待銀耳微微出膠後,將去籽紅棗放入鍋中,煮15至20分鐘。
5、放入冰糖
最後放入冰糖,改中小火熬煮5至10分鐘左右即可。
總結:
銀耳熬煮出膠的方法,如上所述,但在熬煮過程中,應時不時攪拌一下,以免糊鍋。