您真的會煮雞蛋嗎

不吹不黑,您真的會煮雞蛋嗎?

很多人都會說誰不會煮雞蛋啊，不就是把雞蛋放到水裏面燒開了再煮一會兒就可以了。其實煮雞蛋看似簡單，但想要煮出好吃的雞蛋也不是那麼容易的，雞蛋煮的時間太久，蛋黃會發黑氧化影響雞蛋的口感讓，蛋黃吃起來有一些臭臭的味道，煮的時間太短，蛋黃還沒有凝固，吃起來又比較腥。也有的人不會煮雞蛋，每次煮完的雞蛋都爆開弄的，鍋裏到處都是蛋花。所以煮雞蛋也是有技巧的。

煮雞蛋的時候必須先用冷水把雞蛋洗乾淨，這樣能夠在雞蛋煮熟之後有利於剝皮，很多人煮雞蛋都是煮完之後皮特別難剝，剝出來的雞蛋，就是嗯經過世界大戰一樣不能得到一個完整的雞蛋，這是因爲煮雞蛋之前沒有用冷水洗，讓雞蛋的外殼收縮。洗乾淨的雞蛋要冷水下鍋，如果開水下鍋，你就煮出來的雞蛋特別容易爆開，弄得滿鍋都是雞蛋液，最後得到了一鍋不能喝的雞蛋湯。

冷水下鍋這一步是煮雞蛋最關鍵的步驟。把雞蛋洗乾淨放在鍋裏面，加入適量冷水開火。大火煮開之後轉成小火，煮5分鐘關火，蓋上蓋子燜三分鐘，然後把雞蛋撈出來放在清水裏面浸泡。這樣是非常有利於雞蛋剝殼了。通常燜三分鐘的雞蛋是七八分熟的，如果想吃全熟的雞蛋可以燜5分鐘，但一定不要大火煮10分鐘那樣煮完的雞蛋就是蛋黃是黑綠色的。煮過火的雞蛋雖然不影響實用，但味道和口感都差很多。

有些人喜歡吃糖心蛋，但是糖心蛋真的不要多吃，也不要經常吃，特別容易感染病菌，這種病菌是無色無味，不容易分辨，但是對人體傷害特別大。其實對於腸胃不好的人，特別容易出現發熱腹痛，噁心腹瀉的情況，一般正常人三天左右就能痊癒，但是對於免疫系統不太好的老人或者嬰幼兒，如果不及時治療，特別容易出現嚴重的病情。平時吃雞蛋煮七八分熟就能完全殺滅病菌。不太影響雞蛋的口感。