木耳煮幾分鐘可以吃

木耳煮2-3分鐘。如果煮木耳的時間太短，可能會使木耳表面攜帶細菌，使人出現消化不良的情況，影響身體健康。但也不可煮太久，木耳是一種營養非常豐富的真菌類食物，經暴曬和浸泡後沒有毒性，但是煮木耳的時間過久，會使木耳失去脆感，降低了木耳的食用口感。

煮木耳前要泡多久

木耳浸泡2小時就可以了。將木耳放在涼水中浸泡，在水中加入少量的澱粉可以幫助清除木耳表面上的雜質和泥沙，然後等木耳吸收水分自然膨脹發透，大概浸泡2小時左右就可以了，摘去木耳根部，然後再用涼水沖洗乾淨。

另外，也可以用淘米水泡發木耳，可以使木耳變得肥大、鬆軟、味道鮮美，這樣的效果是比較好的。

不過在冬天溫度較低或者是需要急用的時候，可以用溫水快速的將木耳泡發，只是這樣的木耳吸水性比較差，會降低木耳的食用口感。

銀耳隔夜能吃嗎:

銀耳隔夜能吃，但最好不吃。其實銀耳放置一夜產生的亞硝酸鹽不會很多，而亞硝酸鹽的攝入量是需要達到一定量纔會給身體帶來危害的。所以偶爾吃一兩次過夜的銀耳危害可能不會那麼大，但注意正確的保存，而且不能長期那樣吃。