怎麼識別松茸變質了

識別松茸的好壞，首先要觀察松茸的顏色，再聞松茸的氣味，最後品嚐松茸的味道。

松茸

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、觀察松茸的顏色

新鮮的松茸色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄爲白色，而發黃的松茸可能已經變質，或加入了亞硝酸鹽。

2、聞松茸的氣味

一般新鮮的松茸具有獨特的香味，而聞起來沒有香味的松茸不能食用。

3、品嚐松茸的味道

新鮮松茸吃起來比較勁道，有淡淡的香甜味，出現發酸或口感過於綿軟的松茸，則說明已經變質。

總結:

識別松茸的好壞，首先要觀察松茸的顏色，再聞松茸的氣味，最後品嚐松茸的味道。需要注意的是，新鮮松茸的保質期約爲兩到三天，所以松茸的運輸都會採用專用的冷鏈或者空運，因爲松茸保質期極短，所以對於保鮮的要求格外的嚴格。