皮凍的熬製方法煮多長時間

皮凍的熬製方法煮多長時間的答案是：皮凍熬製時間在四十分鐘到一個小時之間，製作皮凍時，水面沒過豬皮五公分左右較好。

皮凍熬製時間在四十分鐘到一個小時之間,具體熬製時間應視添加的水量多少而口定。水多則熬製時間較長,水較少,則熬製的時間較短,但最少不能少於半個小時,否則豬皮沒有煮軟,皮凍不好吃。

製作皮凍時，水面沒過豬皮五公分左右較好，或者水面要高過豬皮的三倍。熬製皮凍的收汁緩解可放入調味材料，比如食醋可製作酸味皮凍，蔗糖可製作甜味皮凍，食鹽則可製作鹹味的皮凍。

皮凍熬製的方法

首先準備食材：豬皮、醬油、花椒、老抽。薑片、蔥段適量。

1.把豬皮洗乾淨，放開水裏煮上5分鐘。

2.拔掉豬毛，刮淨油脂，並且把收拾乾淨的豬皮切成細條。

3.鍋內加水，水淹過豬皮就可以。把花椒大料裝調料盒，加點鹽，醬油，老抽、薑片、蔥段，大火燒開，轉爲小火慢慢熬，大概熬1小時。

4.挑出薑片，蔥段，調料盒，然後倒入一個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就可以了，這樣皮凍就做出來了。

營養價值

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮爲原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。

豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

宜食人羣

適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經不調者食用；也適宜血友病人出血者食用；

忌食人羣

外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食爲好。