海帶是不是海鮮

海帶是不是海鮮的答案是：不是。

海鮮，又稱海產食物，包括魚類、蝦類、貝類等品類，雖然海帶也是海里可食用的植物性原料，但是海鮮主要是針對海里可食用的動物性原料而言。

海帶

海帶又叫江白菜、海帶菜，素有長壽菜、海上之蔬的稱號，是一種比較大型的可以食用的海藻，又寬又長，表面滑膩富含膠質，嚐起來也是厚實脆爽好吃。每年的端午前後正是海帶收穫的時候。

海帶可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶又是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。其自身含有豐富的碘等礦物質元素，含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，所以它又具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

而海鮮多指可以食用海產動物，包括魚蝦、貝殼、螃蟹、烏龜等海產動物，海帶名義上算是海藻類植物，嚴格意義上來說，海帶屬於海產植物食品，不屬於海鮮的範疇。

育苗技術

我國自 20 世紀 50 年代開始進行海帶栽培，自從開展海帶人工筏式養殖以來，先後試驗與生產過秋苗、夏苗、早秋苗、渡夏苗、春苗和二年苗，對苗種生產經過了深入的探索。主要分爲常規育苗技術和海帶配子體育苗技術。

（1）常規育苗技術

海帶常規育苗法是通過種海帶釋放遊孢子採苗，投石養殖和自然採苗的方式是當時的主要育苗方式，但這種方法並不能滿足海帶栽培的需求和人們生活的需要，隨後是秋苗培育法的發現，但這種方法育苗不穩定且較繁瑣；後來夏苗培育法開始出現並應用到海帶栽培生產上，大大推動了我國海帶栽培業的發展，但是每次育苗所選種海帶數量上較多，性狀上很難保持一致，同時自然種羣海帶的雜合度較高，減數分裂產生的後代具有很高的遺傳分化度高。

（2）配子體育苗技術

海帶配子體在一定條件下可以形成單倍體克隆無性繁殖系，配子體生長到一定大小以後，肉眼觀察呈細胞團狀，可用組織破碎機將其打碎，將其放在合適的容器中充氣培養，以擴大配子體的數量。

海帶做法

三鮮海帶絲

原料：熟瘦豬肉2kg，海帶3kg，水發玉蘭片5kg，精鹽50g，味精100g，醬油1.5kg，醋100g，辣椒油lkg，姜100g，糖150g。 [1]

製作方法：把海帶浸泡除砂後洗淨，切絲，用沸水漂燙5分鐘，放入冷水中投涼取出，瀝乾水分後裝入容器，把肉，玉蘭片，姜等切成絲和各種調料一起拌入海帶即可。

糖醋海帶

原料：海帶5kg，白糖5kg，醋2kg。

製作方法：將海帶用清水浸泡洗淨，撈出挖幹，劃去黃邊白梢，切成塊狀，放入開水中漂燙3分鐘，冷卻、除水。將糖、醋、水混合在夾層鍋內一起煮沸，將其冷卻後灌入缸內，第二天翻缸一次即爲成品。