牛上腦肉的做法大全

牛上腦肉是一道很下飯的菜，那麼牛上腦肉怎麼做？請看下文。

工具/材料

牛上腦、大料、蔥、姜、甜麪醬、白糖

操作方法

將鍋洗淨，倒入清水，薑切片後放入鍋中，再將牛上腦洗淨，切成方塊，放入一起煮，煮至按壓沒有血水出來後，取出放涼。

鍋裏放入少許油，將大料放入，炒至變色，再將蔥、姜切末一起放進去炒。

炒到香味出來後，調成小火，放入甜麪醬，再翻炒，炒到甜麪醬完全溶解後倒入牛肉湯。

倒入牛肉湯後轉大火煮，煮到沸騰後，將牛上腦倒入，再撒少許白糖，煮到牛上腦爛了就可以盛出來了。