豬蹄燜黃豆的做法
來源:趣味百科館 1.39W
主食材:豬蹄2只,黃豆一碗。
配料:蔥姜適量,幹辣椒適量,冰糖一把,生抽兩勺,老抽一勺,蠔油一勺,鹽一勺,黃酒一碗,花椒適量,八角適量,桂皮適量。
步驟1:備好豬蹄兩隻及調料
步驟2:豬蹄入涼水鍋內加入料酒薑片
步驟3:開鍋後撇去浮末煮5分鐘
步驟4:撈出沖洗乾淨
步驟5:鍋裏放少量的油放入冰糖炒至融化
步驟6:下豬蹄翻炒均勻裹上糖色
步驟7:放入乾性調料
步驟8:蔥姜和生抽蠔油
步驟9:倒入老黃酒
步驟10:水開後放入泡好的黃豆
步驟11:放入老抽調色
步驟12:蓋蓋燜煮60分鐘
步驟13:放一勺鹽再燉
步驟14:到湯汁濃稠即可