豬皮炒黃豆芽的做法

豬皮炒黃豆芽怎麼做

食材：

黃豆芽150克、豬皮200克、姜2克、幹辣椒2個

調味料：

食用油5克、料酒2克、醬油2克、鹽1克、雞精1克

豬皮炒黃豆芽的做法：

1、黃豆芽洗淨，幹辣椒切段；

2、豬皮放入鍋中，加清水，放入1片姜、料酒煮20分鐘，撈出切條；

3、鍋中倒入適量油，油溫升高後，下姜、幹辣椒爆香，放入豬皮、醬油翻炒3分鐘，倒入黃豆芽，炒至變軟；

4、調入鹽、雞精，翻炒均勻即可。

小貼士：

選擇豬皮時要求豬皮色澤白亮且富有光澤，毛孔細而深；去毛一定要徹底，無殘留毛及毛根；無皮下組織，要求去脂乾淨。