爆炒豬肉皮的做法

爆炒肉皮怎麼做好吃

食材：

豬皮300克、蒜2瓣、姜2克、幹辣椒3個。 調味料：食用油10克、料酒2克、生抽2克、鹽1克、花椒1克、雞精1克。

爆炒豬肉皮的做法：

1、大蒜切末，薑切片，幹辣椒切段；

2、豬皮放冷水鍋中，放入1片姜、1克料酒，煮20分鐘，撈出切成長條；

3、鍋裏倒食用油，油溫5成熱後，下入姜、蒜、幹辣椒、花椒爆香，放入豬皮炒勻，淋入1克料酒去腥；

4、最後調入生抽、鹽、雞精，炒勻即可。

小貼士：

健康豬的瘦肉一般爲紅色或淡紅色，光澤鮮豔，很少有液體流出；病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。