黃豆芽炒肉皮的做法

肉皮炒黃豆芽怎麼做

食材：

黃豆芽150克、豬皮200克、姜2克、幹辣椒2個。 調味料：食用油5克、料酒2克、醬油2克、鹽1克、雞精1克。

黃豆芽炒肉皮的做法：

1、豬皮冷水入鍋，放入1片姜、料酒煮20分鐘，撈出切條；

2、黃豆芽洗淨瀝乾，幹辣椒切段，薑切片；

3、炒鍋倒食用油，油溫5成熱後，下姜、幹辣椒爆香，再放入豬皮、醬油翻炒3分鐘，倒入黃豆芽炒至變軟；

4、最後調入鹽、雞精，炒勻即可。

小貼士：

豬皮所含蛋白質的主要成分爲膠原蛋白，其次爲彈性蛋白，另外豬皮性涼，有滋陰補虛，清熱利咽的作用，所以對於陰虛內熱可以食用。