番茄燉牛腩的做法
來源:趣味百科館 2.14W
主食材:牛腩500克,番茄適量。
配料:蔥適量,姜適量,料酒適量,蒜適量,冰糖適量,鹽適量,胡椒粉適量,番茄醬適量,香葉適量,桂皮適量,八角適量,蠔油1勺,生抽2勺。
步驟1:準備食材
步驟2:牛腩肉切方塊
步驟3:番茄表面劃刀,沸水燙1分鐘,撕掉皮切碎,一半切丁,一半切大塊
步驟4:牛肉冷水下鍋,加蔥姜料酒,焯出血沫,清洗乾淨
步驟5:鍋中留油加冰糖,炒上色,加牛肉、蔥薑蒜、香葉、桂皮、八角
步驟6:2勺生抽、1勺蠔油,翻炒上色
步驟7:加入番茄醬、番茄汁,翻炒出湯汁,加入適量溫水燉煮(也可移入高壓鍋)
步驟8:出鍋前15分鐘加入番茄塊燉軟,最後加鹽、胡椒粉攪拌均勻即可開吃