牛油果什麼味道
牛油果什麼味道的答案是：淡淡的核桃香味。
牛油果吃起來有一股淡淡的核桃香味。牛油果的果肉很柔軟，口感類似於乳酪，香氣溫和濃郁，回味無窮。牛油果是一種熱帶水果，原產地在美洲，中國的廣東、海南、福建等地都有栽培。牛油果的果肉中含有豐富的維生素、蛋白質和礦物質，營養價值很高。
植物學史
中國臺灣地區的鱷梨是在日本佔領時期的1918-1931年間由日本人引進的。戰後交接時遭到砍伐清除，直到1954年及1956年農復會陸續由美國再度引進12個品種，種植於農業試驗所嘉義分所，但始終不曾推廣栽培。直到1985年、1992年及1994年嘉義分所又從美國加利福尼亞州引進21個品種，並通過所內鍾志明先生的持續研究與推廣，才奠立了中國臺灣栽培鱷梨的重要基礎。
品種分類
墨西哥系統
葉片較小，通常爲長橢圓形，兩端急尖，揉之有茴香味。果小，果皮薄而光滑，果實在花後6-8個月成熟。果肉含油量較高，可達20-30%，種子大，種腔鬆，果熟期6-8月。抗寒力強，耐輕霜，成年樹能耐-7至-8℃的低溫。主要品種有綠色種和紫色種等，例如紫色長果種，果實長7-10釐米，橫徑4-5釐米，單果重70-80克。花期1-4月，果熟期6-8月。其他優良品種有杜克（Duke）、甘特（Gtnter）、墨西哥拉（Mexicola）、託帕託帕（TopaTopa）等。
西印度系統
葉無茴香味，葉簇顏色較淡，黃綠色；果皮表面平滑，革質，柔軟，易與果肉剝離，果梗較短，種子粗糙。果實形狀和大小，因品種不同而有較大差異，單果重從100餘克到1000餘克，果肉禽油量低，約3-10%。耐寒性最差，適宜於熱帶低海拔溼熱地區。主要品種有：哈里早熟（Haley early）：果實暗紫色，單果重623克。大綠（Large green）：果實綠色，梨形，單果重510克。坡洛克（Pollock）：果大，果肉含油3-5%。瓦爾丁（Waldin）：果肉含油6-10%。
生長環境
鱷梨原產地平均降水量一般在1200毫米以上，有明顯的乾溼季節，但一般年降水量在1000毫米以上，不是特別乾旱的地區或雨季分佈均勻的地區，均可正常生長，降水量在1500-2000毫米爲最佳。高溫乾旱對鱷梨生長極不利，易引起枝葉日灼傷，花期遇到高溫也會引起落花落果。油梨屬淺根性樹種，枝條較脆弱，故抗風能力差，宜選擇避風地。對土壤適應性較廣，但更適於排水良好，地下水位低於2米以上，土層深1米以上，土層深厚、肥沃的沙質壤土。鱷梨不利於排水不良的低窪地或地下水位高的土壤中生長，易感染根腐病。高溫高溼的環境條件能使其快速生長，若環境條件不適宜會導致生長緩慢。
