鬆軟的南瓜饅頭怎麼做

南瓜饅頭超好吃的做法

鬆軟的南瓜饅頭做法很簡單，主要在於發麪的時候掌握好，軟硬程度，如果喜歡吃比較筋道的饅頭，可以把面活的稍微硬一些，這樣蒸出來的南瓜饅頭口感就偏筋道，如果喜歡吃鬆軟的，就稍微軟一點，二次發酵的時候是時間長一點，這樣做出來的饅頭口感就比較鬆軟。做南瓜饅頭一定要選擇帶點甜味的南瓜吃起來，口感更好，不喜歡吃太甜的，和麪的時候可以不用放糖。

發麪

先把南瓜去皮，切成片上鍋蒸熟，趁熱加入適量白糖用勺子搗爛也可以，把蒸熟的南瓜放在料理機裏面，加入適量牛奶到打成泥。用料理機打出來的南瓜泥比較細膩，沒有南瓜顆粒。把打好的南瓜泥放在盆子裏面，加入適量酵母粉，再加入適量麪粉，面的軟硬程度要根據自己想要饅頭的軟硬程度決定，一般正常情況下把面活道和包餃子面的軟硬程度就可以。

醒面製作

和好的面放在溫暖的地方醒發至原來的兩倍大。一般情況下室內溫度比較溫暖，大概兩個小時左右就能發好，如果室溫比較低，發酵的時間就長一些。案板上放上點乾麪，然後把發好的麪糰轉移到案板上揉搓排氣，差不多揉回原來的大小就揉好了，揉好的麪糰分成大小合適的劑子，再揉搓均勻，如果揉的比較好，也可以直接用刀切成大小合適的饅頭。

蒸制

揉好的饅頭擺在籠屜上，鍋裏面加入適量溫水，把籠屜放在蒸鍋上面二次醒發，一般醒發15~20分鐘左右，看見饅頭明顯長大就可以開火蒸。如果想讓饅頭更加鬆軟，就可以在二次醒發的時候延長一段時間。不過如果醒發的時間太長，饅頭吃起來口感並不太好，所以最多不要超過40分鐘。饅頭蒸上氣之後轉成中火蒸15分鐘關火，不要立刻打開蓋子，關火之後門5分鐘再開蓋鬆軟的南瓜饅頭就做好了。