黃小米怎麼吃

黃小米是一種生活中比較常見的食材，有多種吃法，比如黃小米鮑魚粥、黃小米餅、黃小米排骨。

黃小米、乾貝、蔥、姜、料酒、筒骨、豬腳、雞架骨、南瓜、鮑魚

雞蛋、鹽、排骨、豆瓣醬、冰糖

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、黃小米鮑魚粥

黃小米洗淨待用，乾貝加入蔥、姜、料酒少量水浸泡20分鐘，把筒骨、豬腳、雞架骨、先焯水洗淨，放入砂鍋內，加入浸泡好的乾貝，加滿一湯鍋水，入蔥、姜、酒調料熬成濃白湯，南瓜去皮蒸熟，放入料理機，打成泥，鮑魚用小刀剔除貝殼，去除鮑魚腸部及雜質，洗淨，放用蔥、姜、料酒浸泡20分鐘，鍋裏燒開水，放入浸泡好的鮑魚，焯水半分鐘，砂鍋內撈出筒骨、雞架骨、豬腳，只留濃湯，放入洗淨的黃小米，熬成粥，最後放入焯好的鮑魚，再熬半分鐘即可。

2、黃小米餅

淘洗一遍黃小米，不要揉搓，以免營養流失，小米和水的比例一比四，煮粥粘稠狀，分別加入雞蛋、蔥、鹽，攪拌均勻，熱鍋冷油，一定要少油，少鹽，一勺正好攤一個小米餅，正反面煎至金黃即可。

3、黃小米排骨

取適量黃小米浸泡水中，浸泡4個小時左右，準備適量的姜丁、蔥花備用，將豆瓣醬、冰糖、料酒、蔥、姜、菜籽油放入已切好的排骨中攪拌均勻，將排骨放入沁州黃小米中進行均勻包裹，大火蒸制40分鐘即可。

總結:

黃小米是一種生活中比較常見的食材，有多種吃法，比如黃小米鮑魚粥、黃小米餅、黃小米排骨，黃小米在清洗過程中不要洗太多遍。