肉絲炒茴香的家常做法

茴香含有豐富的營養成分，具有溫腎散寒，和胃理氣，開胃進食，行氣止疼等功效，具有獨特的辛香氣味，是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。用肉絲與茴香同炒，味美鮮香，清新爽口，口感極佳。下面介紹肉絲炒茴香的家常做法。

工具/材料

豬肉 100克，茴香 200克。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅幹椒，料酒，蠔油，油。

操作方法

茴香清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成絲。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。

切好蔥，姜，蒜，備用。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉絲翻炒。

炒至肉絲顏色微白，放入料酒，蔥，姜，蒜，紅幹椒翻炒，隨即放入茴香翻炒，放入少許蠔油，鹽。

炒至茴香斷生，放入味精，關火出勺。