炒驢肉的家常做法

炒驢肉的家常做法：

材料：驢肉、青辣椒、小米辣椒、大蒜、姜、白酒、生抽、鹽、醬、澱粉

製作步驟：

1、驢肉清水洗淨後，切成絲，在驢肉絲里加生抽、鹽、水澱粉拌勻，醃二十分鐘。

2、大蒜剝皮洗淨後切塊，姜洗淨切片，小米辣椒切小段，青辣椒斜切成片。

3、起鍋燒熱，下油，下花椒、大蒜、薑片爆香。

4、下驢肉翻炒至變色，加小米辣椒段和醬料翻炒均勻。

5、倒青辣椒翻炒，加適量鹽翻炒均勻後起鍋。

驢肉，指驢的肉，它的氨基酸構成十分全面，人體所必需的色氨酸及不飽和脂肪酸的含量都遠高於豬肉、牛肉，“天上龍肉，地上驢肉”是人們對驢肉的最高評價。著名菜品有河北保定的驢肉火燒、洛陽的驢肉湯等。