驢肉燜子的家常做法

驢肉燜子做法：

材料：紅薯粉條1000g 紅薯澱粉500g 雞蛋4個 薑末 蔥花 雞精 鹽 胡椒粉 料酒 十三香 醬油 砂糖 味精 化豬油 色拉油 驢肉肉茸 300g

做法步驟：

1. 紅薯粉條用溫水泡軟，再入沸水鍋中煮至漲大透明，撈出瀝乾水份；

2. 肉茸用少許色拉油、薑末、蔥花炒炒後盛出。驢肉茸是提前滷好剁碎的。

3. 將紅薯粉條放入盆中，磕入雞蛋，放入雞精、鹽、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精調味。

4. 再加入炒好的肉茸和紅薯澱粉攪拌均勻，然後倒入抹好豬油的盆中鋪平，上鍋蒸半個小時，取出後晾涼就好了。