茄汁鮁魚這麼做，2分鐘學會，湯汁拌飯太的做法

主食材：鮁魚4條，番茄1個，呷哺呷哺番茄火鍋底料1包。

配料：蒜瓣2瓣，料酒5克。

先把需要的食材提前準備好。

西紅柿洗淨切成薄片，厚度約1釐米左右。

蒜瓣切片備用。

小鮁魚去頭、去尾、去內臟、去魚鰭，用清水反覆沖洗幾遍，洗掉裏面多餘的血水。 我這裏買的小鮁魚個頭比較小，處理起來也比較方便，如果是大一點的鮁魚可以從中間切開。

用刀在鮁魚魚身兩面分別劃幾刀方便入味。

平底不粘鍋倒入少許食用油，晃動一下平底鍋讓食用油充分受熱均勻，待油溫7成熱時放入處理好的小鮁魚。

中小火煎至鮁魚兩面上色，煎之前可以先用廚房紙把鮁魚身上的水分擦乾淨，避免水分遇油後崩到自己。

鮁魚底部上色後翻面，然後放入切好的蒜瓣煎出蒜香味。

兩面全部煎至上色後，加一小勺料酒去腥。

倒入呷哺呷哺番茄火鍋底料。

倒入適量熱水，水量沒過鮁魚半個魚身即可。蓋上蓋子先用大火燒開。

水開後碼上切好的西紅柿，蓋上蓋子繼續中小火燒40分鐘左右。

撒點香蔥點綴。

呷哺呷哺鴛鴦火鍋底料這一盒就夠了。