秋分的蔬菜有哪些

溫室蔬菜的廣泛種植和進入到餐桌，人們幾乎快分不清什麼是時令蔬菜，什麼是反季節蔬菜。但是從植物的自然生長規律，從人體健康的角度，除了冬季，我們還是提倡食用時令蔬菜爲主，反季節蔬菜爲輔。每個季節都有相對於其他季節更適合吃的蔬菜，那麼秋分前後有什麼蔬菜成熟呢？下面就和小編一起來了解一下吧！

1、小白菜:

在秋季蔬菜中，小白菜的鈣含量和鋅含量最高。每100克可食用部分的含量分別爲90毫克和0.51毫克。其中鈣含量幾乎等於白菜含量的2~3倍。小白菜的吃法較多，需要注意的是，炒或燉的時間不宜過長，以免營養損失。

2、薯類:

秋季是薯類出產的旺季，薯類食物中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質，膳食纖維豐富，有助於人們獲取更多的營養。常吃一些山藥、芋頭、土豆、紅薯等，替代精白米麪是非常好的選擇。

3、茄子:

秋分到了，茄子成爲了時令蔬菜，它營養豐富，並且富含多種抗氧化物質，是人們秋季餐桌上的一道佳餚。做茄餚一定要降低烹調溫度，最好不要油炸，既可以減少吸油量，又能夠有效保存營養。

4、花菜:

花菜是秋分時節的應季蔬菜。花菜又叫椰菜花，因爲它不僅有高達90%的含水量，而且所含的熱量較低，是一種讓你填飽肚子而不會使你發胖的健康食物，所以是深受減肥人羣歡迎的一種蔬菜。另外，花菜有健脾和胃，利尿通便的功效。

5、芋頭:

秋分前後，芋頭也成熟了。芋頭在秋天吃有很好的保護腸胃的作用，還能增強免疫力把芋頭當作日常飲食長期吃，是不錯的選擇。因爲芋頭容易煮熟，搭配鯉魚、菊花這些食材，口味會感覺非常清淡。

6、胡蘿蔔:

胡蘿蔔也是秋分時節的應季蔬菜，味甘平，食之補脾健胃。胡蘿蔔被譽爲“皮膚食品”，能潤澤肌膚。它所含的β胡蘿蔔素，可以抗氧化和美白肌膚，還可以清除肌膚的多餘角質，對油膩痘痘肌膚也有鎮靜舒緩的功效。