芝麻醬扭扭包怎麼做好吃
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主食材：黃油25克，高筋粉270克，王后全麥粉50克，雞蛋液45克，牛奶170克，乾酵母4克，鹽2克，細砂糖40克。
配料：芝麻粉20克，杏仁粉30克，黃油40克，雞蛋液30克，細砂糖25克。
步驟1:
準備好食材，黃油要提前取出室溫軟化。
步驟2:
將麪包體裏除黃油以外的食材放入麪包機裏，啓動揉麪鍵，要是天氣太熱，乾酵母可以後面和黃油一起放，但要加少許清水化成糊。
步驟3:
麪糰揉到這種粗膜的狀態後，放入室溫軟化的黃油再繼續揉10分鐘左右。
最後能揉出這種大片不容易破裂的薄膜就可以了，將麪糰取出來。
步驟5:
將麪糰平均分成4個麪糰，滾圓，一個個的操作，沒做到的可以先放冰箱冷藏，以免天熱發酵過快。
步驟6:
將芝麻餡的材料混合成醬，取一個麪糰，用擀麪杖擀開成長方形，把醬料分成4份，塗在面片上，從左到右捲起來。
步驟7:
卷好的麪糰，從中間切開，捲起來，捏住兩頭。
步驟8:
把做好的面胚放入學廚的8寸方盤裏，再放入烤箱裏面，35度發酵半小時左右。
步驟9:
把做好的面胚放入學廚的8寸方盤裏，再放入ACA烤箱裏面，35度發酵半小時左右。
步驟10:
這時候面胚會發酵到大約2倍的高度
步驟11:
取出來，烤箱上下火175度開始預熱，再面胚上塗上蛋液，撒上芝麻。放入烤箱下層，上下火175度烤34分鐘左右，即可出爐。
步驟12:
烤好的麪包芝麻香氣四溢，柔軟的口感真的太讚了，麪包做成這樣，根本不用出去買啦！
步驟13:
麪包要柔軟，其實和發酵還有烤制的時間也很有關係，發酵不要過度，不然會有酸氣，酒味，烤制的溫度不要太低，以免影響麪包的膨脹力！
