西湖龍井屬於什麼茶

西湖龍井屬於綠茶，是中國十大名茶之一，主要產自浙江省杭州市西湖龍井村，有着一千兩百多年的發展歷史。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結晶，是西湖地域文化的重要載體。

製作西湖龍井時，要挑選清明前採摘的鮮嫩茶葉，然後將其放在竹篩上晾曬，使茶葉中的水分減少，然後對茶葉進行揉捻，使其達到成品的形狀，最後對茶葉進行炒制，將其中的水分蒸發，讓茶葉顏色變爲暗綠色。

保存西湖龍井的過程中，要將茶葉用紙包裹嚴實，然後放入底部有塊狀石灰的密封盒中，密封儲存即可，或者將西湖龍井茶葉裝入乾淨的食品袋中，然後向上方再套一個食品袋，最後放入冷藏環境保存。

栽培茶樹的過程中，要爲其施加尿素、磷酸二氫鉀，讓植株生長旺盛，並且需要將茶樹的徒長枝、密集枝、乾枯枝剪去，避免養分流失嚴重，還要爲茶樹提供全日照，讓植株進行光合作用，保持葉片的翠綠。