蛋式豆腐怎麼吃

蛋式豆腐可以做成紅燒日本豆腐；也可以做成日本豆腐雞蛋羹；還可以做成日本豆腐煲，無論哪一種吃法都很美味。

蛋式豆腐、玉米澱粉、蔥薑蒜、紅辣椒、西紅柿、雞蛋、麪粉、生粉

油、鹽、辣椒醬、胡椒粉、生抽、白糖、豆瓣醬、醋、香油、耗油、雞精

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、紅燒日本豆腐

豆腐切成厚片，碗裏放玉米澱粉，然後把切好的豆腐放裏面裹上澱粉，鍋裏倒油，油熱了把豆腐兩面都煎制金黃色。蔥薑蒜紅辣椒切碎，青椒，西紅柿切碎備用。鍋裏倒油把蔥薑蒜辣椒炒香，加一勺辣椒醬進去，繼續翻炒，倒入西紅柿和青椒，一直翻炒直到西紅柿炒爛成糊狀，取小碗加鹽，胡椒粉，生抽，味極鮮，白糖，澱粉，加入水攪拌均勻，倒入炒好的西紅柿醬裏面翻炒一分鐘，然後把煎好的日本豆腐倒進去，慢慢翻炒兩分鐘湯汁收幹就出鍋。

2、日本豆腐雞蛋羹

日本豆腐切塊。取2個雞蛋，加入適量純淨水，加小半勺鹽，攪拌均勻。豆腐擺盤，蛋液倒入盤中，上蒸鍋，蒸8分鐘左右即可。

3、日本豆腐煲

豆腐切成厚片，將雞蛋敲到碗裏打散備用。麪粉和生粉攪拌均勻，日本豆腐裹上雞蛋液，放到攪拌好的麪粉和生粉，使其均勻裹上粉。冷鍋下油，待七成油溫將日本豆腐放入鍋中炸至定型即可乘出備用。起鍋加油，放入蒜末炒香後，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油後，將炸好的日本豆腐倒入鍋中，加入鹽，雞精，生抽，耗油，清水。蓋上鍋蓋小鍋悶2-3分鐘使其入味，加入陳醋，香油蓋上鍋蓋繼續悶半分鐘即可。

總結:

蛋式豆腐可以做成紅燒日本豆腐；也可以做成日本豆腐雞蛋羹；還可以做成日本豆腐煲，無論哪一種吃法都很美味。