文山有哪些特色小吃 雲南文山特產（五色糯米飯等）

雲南省文山壯族苗族自治州，擁有豐富多樣的特色小吃美食，其中以五色糯米飯，糉粑，涼卷粉最爲出名。另外當地所盛產的硯山米線，平壩蕎酥，廣南南瓜酥，麻粟坡米花，麻粟坡沙糕，文山椒鹽餅等也是比較有名的特色小吃。

五色糯米飯：

五色糯米飯是文山州具有民族風味的特色小吃。這種小車以白色，紫色，紅色，黃色和黑色5種顏色而得名，採用的都是上等優質的糯米，將黃花或黃梔子，紫蕃藤，楓葉，紅藍等浸泡出液體，再拌上糯米，合在一起上鍋蒸。蒸熟之後，色彩豐富多樣，味道醇美香甜，再加上五花粉蒸肉，味道更美。

這種食品通常是與魚神祭祖等活動融合在一起，不僅充滿地方情懷，而且擁有民族特色，每年的農曆三月三，清明節，端午節和牛王節等傳統節日都會吃這種小吃。在當地的苗族和壯族羣衆都比較喜歡吃五色糯米飯。

糉粑：

糉粑也就是糉子，在文山地區這種食物不僅在端午節時吃，也是平常比較常吃的一種美食。製作這種美食的葉子有很多種，可以是香若，蘆，菰，竹葉等，不同的葉子擁有不同的形狀。其顏色也有很多種，有的會使用稻草灰，將糉粑米染成灰青色，也用柞木樹的灰色將米染成黑色，有時候也會用咪咪花煮水將米染成淡黃色，或者是紫藤煮水，染成桃紅色，有五彩的也有七彩的，形狀顏色各異。

涼卷粉：

涼卷粉是雲南溫州地區非常出名的小吃，這種小吃以卷粉爲主要材料，加上各種不同的調料進行涼拌。卷粉主要是採用大米磨成漿而蒸成的，吃起來非常的Q彈軟糯，所添加的佐料也非常豐富，除了常用的醬油，醋鹽等還會加上辣醬油，辣子，水，酸菜和蒜蓉等。