幹鍋香辣魚的製作方法

工具/材料

草魚

澱粉

糖

孜然粉

五香粉

花椒

白酒

生抽

料酒

豆瓣醬

芹菜

尖椒

操作方法

將草魚剁成小塊，並倒入白酒。

再加鹽、胡椒粉、澱粉。

攪拌均勻後，醃製10分鐘。

將芹菜切段。

將尖椒斜切。

將大蔥切片。

將幹辣椒剪斷。

鍋中熱油，放入魚塊炸至金黃撈出。

另起一鍋，鍋中放油和豆瓣醬，炒出紅油。

炒出紅油後，倒入幹辣椒和花椒炒香。

炒香後，倒入蔥片、姜蒜末翻炒。

繼續倒入尖椒翻炒。

接着放入魚塊、生抽、五香粉、胡椒粉。

待魚炒上色後，加入鹽、白糖、料酒用大火炒勻。

最後放入芹菜，炒1分鐘。

這樣幹鍋香辣魚就做好了。