扇貝蒸多長時間

扇貝蒸多長時間的答案是：五分鐘左右。

扇貝要蒸五分鐘左右。扇貝的個頭大多比較小，很快就可以蒸透，蒸的時間太久，會影響扇貝的口感。

扇貝屬於軟體動物門，扇貝科，是中國重要的貝類養殖品種。扇貝可食部分的主要營養成分爲蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補爲一體的重要水產食物。

蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

材料：扇貝、蔥薑蒜。

1、將扇貝肉取下來。

2、在扇貝上撒上少許鹽，醃製5分鐘。

3、在鍋裏放入食用油。

4、加入蒜末，炒香。

5、粉絲泡軟後撒鹽和生抽攪拌均勻。

6、將粉絲放在扇貝的殼裏。

7、放入扇貝。

8、澆上炒好的蒜蓉。

9、熱水燒開後放入蒸5分鐘。

10、拿出蒸好的扇貝，撒上蔥花，鍋裏再燒熱一些油，然後用勺子舀上一勺澆到蔥花上。

扇貝哪裏不能吃

1、內臟

扇貝的內臟又稱砂囊，裏面裝的是扇貝尚未消化的食物和還未排出的糞便。

2、腮腺

很多動物的腮腺都不能食用，扇貝也一樣，料理前要將扇貝的腮腺徹底的剜掉，扇貝腮腺是用來過濾的，裏面藏有很多微生物和寄生蟲，食用後對健康不利。

扇貝里面紅色的能吃嗎

正常情況下扇貝中的肉質是白色的，在繁殖季節，扇貝的發育成熟，生殖腺開始變成很好看的紅色，相當於螃蟹中的蟹黃，是可以正常食用的，雄扇貝的生殖腺則會變成乳白色，也是可以食用的。

食用價值

扇貝的主要的食用部分是閉殼肌，即扇貝柱，其肉質細嫩，味道鮮美，是營養價值極高的保健食品。扇貝閉殼肌的乾製品俗稱乾貝，是我國傳統的“海八珍”之一，深受消費者喜愛。

選購指南

1.活養扇貝的選購

首先應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價值不大；然後看其殼是否張開， 活扇貝受外力影響會閉合，而張開後不能合上的爲死扇貝，不能選用。

2.冰鮮扇貝的選購

冰鮮扇貝在選購時首先要看其外觀是否潔白， 然後是看其解凍後， 純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度， 碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用。一般出品率在70%左右， 色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高、無碎粒，或每500 克不超過10 顆碎粒的冰鮮扇貝，爲合格品。