丁香魚和銀魚的區別

丁香魚和銀魚是兩種不同的魚類，丁香魚是鯷屬鯷科，屬於鯡形目，而銀魚是銀魚科銀魚屬的。銀魚眼睛，也叫玻璃體，是一個小黑點，身體呈淡白色，不透明，尾巴分叉；而丁香魚通身透明，無骨，長約1-75px，玻璃體是大一點的一個小球，且沒有分叉的尾巴。

丁香魚（Engraulis japonicus），又稱鯷、小銀魚，爲鯷科鯷屬的魚類，分佈於印度洋非洲東南岸、東至菲律賓、北達日本以及中國沿海等，屬於溫水性中上層魚類。

丁香魚形態特徵

香魚屬鮭形目﹑胡瓜魚亞目﹑香魚科。其形體最顯著的特徵是背鰭特別大，口腔底膜呈褶膜狀。有脂鰭，尾分叉，背部青綠色，腹部銀白色，在胸部側面鰓蓋後方，有一條橢圓形淡黃色斑紋，顯得鮮豔奪目。 個體小，細長近圓筒狀，一般體長6 8釐米，頭甚平扁，嘴短，嘴的兩側稍向內凹。 自然產丁香魚一般體長150~250mm，體重80~150g。人工養殖的可長達250~300mm,體重可達150~200g。

銀魚（salangid）是淡水魚，生存分佈於東亞鹹水和淡水中，在中國被譽爲美味。體細長，似鮭，無鱗或具細鱗。銀魚可分爲小銀魚和大銀魚，其中大銀魚可長到長約七至十釐米，很少長於15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利，掠食魚。銀魚因體長略圓，細嫩透明，色澤如銀而得名。其產於長江口，俗稱面丈魚、炮仗魚、帥魚、麪條魚、冰魚、玻璃魚等。以瓦埠湖銀魚爲代表，早在明代時松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚，並稱中國四大名魚。

銀魚形態特徵

銀魚，體細長。近圓筒形，後段略側扁，體長約12釐米。頭部極扁平。眼大，口亦大，吻長而尖，呈三角形。上下頜等長；前上頜骨、上頜骨、下頒骨和口蓋上都生有一排細齒，下頜骨前部具犬齒1對。下頜前端沒有聯合前骨，但具一肉質突起。 背鰭Ⅱ11～13，略在體後3/4處。胸鰭8～9，肌肉基不顯着。 臀鰭Ⅲ23～28，與背鰭相對；雄魚臀鰭基部兩側各有一行大鱗，一般爲18～21個。背鰭和 尾鰭中央有一透明小脂鰭。體柔軟無鱗，全身透明，死後體呈乳白色。市面上部分銀魚爲保鮮和保色用硫磺燻蒸，靜置後呈土黃色，應注意不要購買。體側各有一排黑點，腹面自胸部起經腹部至臀鰭前有2行平行的小黑點，沿臀鰭基左右分開，後端合而爲一，直達尾基。此外，在 尾鰭、 胸鰭第一鰭條上也散佈小黑點。珠湖銀魚因爲個體較小，肉質透明性較好，黑點透射使整體呈亮灰色時爲上品。