雞粉是什麼做的

雞粉由雞肉、雞蛋、雞骨頭等爲基料，通過蒸煮、減壓、提汁後，配以鹽、糖、味精（穀氨酸鈉）、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質複合而成的具有鮮味、雞肉味的複合增鮮、增香調味料等爲原料經特殊工藝製作而成的調味品，它以味道鮮美、獨特開始逐漸代替味精走進了千家萬戶。

雞粉和雞精的區別：

1、製作原料不同

雞粉的製作原料是雞肉、雞蛋和雞骨頭提取營養汁後，配以鹽、糖、味精等製作而成，雞精卻不是從雞身上提取的，它是以味精爲原料，加上化學調料，精心研製而成，雞粉和雞精雖然都是調料，但從製作的原料上就截然不同。

2、外觀不同

雞粉外觀是淡黃色的粉末狀，而雞精的外形是蛋黃色的顆粒狀，從外觀上來辨別，兩者的可識度非常高，完全不會搞混。

3、市價不同

雞粉從雞身上的提取汁夜，所以市場價要高，而雞精的市價則要親民許多，這也是雞精大受人們喜愛的主因，現在很多家庭都用雞精代替了味精，雞精在市場上的受衆性比雞粉還要高。

4、作用不同

雞粉主要用於增香，而雞精則用於調味、增鮮，雞粉放在食物裏後，香醇的口感能提高人們的食慾，而雞精的提鮮作用很強大，在製作菜品時，多放點雞精味道特別的棒。兩者的作用不同，不能相互代替使用，雞精適用性更爲廣泛些。