炸雞用什麼澱粉

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炸雞用什麼澱粉

炸雞用紅薯澱粉。紅薯澱粉的筋度高、穩定性強,遇到高油溫不易炸糊,成品也不易軟塌,非常適合用來給炸雞以及其他的油炸食品掛糊,而且用紅薯澱粉掛糊炸出的表面有細小的氣泡,吃起來更加酥脆。炸雞是一系列用油炸制雞肉菜餚的總稱。

世界上流行的炸雞包括美式炸雞,韓式炸雞,泰式炸雞,日式炸雞,廣式炸雞等。

無論是哪一種炸雞,其基本要求是面衣或外皮酥脆,雞肉鮮嫩多汁。

味型根據調味風格不同,可以是鹹鮮,香辣或者甜酸。

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