怎麼種韭菜

韭菜最好是在每年的3-5月份進行種植。首先準備一個大小適宜的容器，裝入疏鬆、透氣保水性強、肥沃度高的腐質土壤，將韭菜根直接放在花盆中埋上土就可以了。注意一定要把少量的莖留在土壤外面，栽種好之後就要澆一次透水。在韭菜的生長過程中，每月使用一次稀薄的液肥，保證韭菜的正常生長。

種植時間

韭菜一般在每年的春季或者是秋季進行種植，因爲這兩個季節溫度剛好適合種子發芽，尤其是春季，具體的時間是在3~5月份期間。

種植方法

準備韭菜根：韭菜有兩種種植方法，一種是可以用種子進行播種，另一種是可以用韭菜根進行栽種，韭菜種子直接播種的話，發芽是十分緩慢的，因此一般採用韭菜根進行種植。

準備盆土：首先需要準備一個花盆，花盆的深度最好超過20釐米左右，因爲根韭菜的根系是十分發達的，如果花盆太小不能滿足植株根系的生長，就會影響韭菜的質量。韭菜對土壤的要求不高，最好疏鬆、透氣保水性強、肥沃度高的腐質土壤。

上盆栽種：在栽種的時候，可以直接將韭菜根放在適宜大小的花盆中之後，埋上土就可以了，注意一定要把少量的莖留在土壤外面，這樣纔可以進行光合作用，爲植株提供養分。

澆水：栽種好之後就要及時的澆一次水，要澆透，使根部和土壤喝足水，不久就能長出。後期若是生長的較快，可進行分顆移栽。

後期養護：在韭菜的生長過程中，需要爲植株提供適當的養分，這樣才能夠保證韭菜正常的生長，但是爲了避免植株出現肥害，可以將肥料稀釋一定的濃度之後再供給植株，這樣可以提高韭菜的生長速度，在韭菜收割的過程中，可以向韭菜的傷口上撒一些草木灰進行消毒。

如何種韭菜？

韭菜具有較高的食用價值，是我們餐桌上的常見蔬菜之一。那麼，如何才能種出高產和優質的韭菜呢？今天我們就一起來了解一下韭菜的種植管理技術。

一、韭菜的播種育苗

韭菜對土壤的適應性強，但最適宜韭菜生長的是以排水灌溉方便，土壤有機質含量在2%以上，pH值7~8的中性或微鹼性沙質土壤。

1.育苗地整地、施肥、作畦

選擇在近2~3年內沒有種植過蔥蒜類作物的育苗地，結合整地每畝施入腐熟有機肥2000~3000公斤、氮磷鉀配比爲16-8-18左右的三元複合肥25公斤，然後進行深翻，深翻後耙平耙細，做1.2~1.5米左右的平畦。

2.播種時間及播種方法

韭菜從春季土壤解凍後至秋分前都可播種，但大多數地區以春播爲主，播種時間一般在3月下旬至5月上旬，各地可根據當地實際氣候條件靈活選擇播種時間。

（1）溫湯浸種催芽

在播種前，先將選好的韭菜種子放在55℃的恆溫水中浸泡20分鐘左右，然後再放置在25℃~30℃的溫水中浸種12小時，撈出後用棉紗布裹起來，在15℃~20℃的恆溫中進行催芽處理，當有一半以上的種子露白時即可進行播種。

（2）播種

播種前先在整地時做好的平畦內澆透水，待水下滲後，覆蓋一層1釐米左右的細土，然後將種子分2~3次撒於畦內，一般畝撒種量4~5千克，撒種後再覆蓋一層1釐米左右的細土並覆蓋地膜保溫保墒，有條件的還可以在苗牀上扣60目防蟲網防止害蟲危害。

3.韭菜幼苗期管理

在韭菜種子萌發破土後，要及時撤去地膜，防止因土壤溫度過高而燒苗。在幼苗長出第1片真葉至4片真葉以前，由於此時韭菜幼苗根系細弱且多分佈於土壤表層，因此，水分管理就變得非常關鍵，一般要求5~6天澆水一次以確保畦面溼潤。

當植株長至12釐米左右時，此時韭菜根系已經比較發達，可適當控水蹲苗，防止韭菜苗因徒長而出現倒伏。當苗長至15釐米左右時，結合澆水，每畝追施氮、磷、鉀配比爲16-8-18左右的三元複合肥10公斤，以促進幼苗生長。當株高長至20釐米左右，具有5~8片葉時即可起苗進行移栽定植。

二、韭菜幼苗的移栽定植

1.整地、施肥、作畦

在移栽定植前首先要進行整地施肥，結合整地每畝施入腐熟有機肥4000~5000公斤，氮、磷、鉀配比爲16-8-28左右的三元複合肥25公斤，然後做2米左右的平畦。

2.移栽定植

起苗後在進行幼苗分揀的時候，剪去過長的葉尖和鬚根，保留葉尖長度爲10釐米左右、鬚根長度爲2~3釐米，這樣可以有效防止水分蒸發和促進根系發育，然後用辛硫磷進行蘸根。

在整好的畦面進行開溝，開溝深度10釐米左右，按照行距20釐米左右、穴距10~15釐米左右、每穴定植10~15株幼苗進行移栽定植，每定植一行覆土壓實後再進行下一行的定植，定植完成後立即澆定根水，定植3~4天后再澆水一次，然後淺耕蹲苗。

三、韭菜定植後的田間管理措施

1.定植後當年的田間管理措施

韭菜在定植以後，就進入田間管理階段。當有新葉發出時，應及時澆緩苗水並進行中耕，並保持土壤見幹見溼即可。待韭菜進入快速生長期後，一般結合澆水施2次肥料就可以了，在施肥時由於韭菜是葉菜類作物，因此我們很多菜農都喜歡只施用氮肥，這是一種不合理的施肥方式。爲了生產優質和高產的韭菜，施肥應講究平衡施肥，應根據韭菜的需肥特性來施肥，每次每畝施用氮、磷、鉀配比爲16-8-18的三元複合肥20公斤。

在土壤封凍前，應及時澆封凍水，並用細土和腐熟的有機肥混合均勻後覆蓋行間，以確保韭菜植株順利越冬，每畝有機肥用量2方左右。

2.定植後第二年及以後的田間管理

韭菜屬於多年生蔬菜作物，在不同季節應根據韭菜的生長特性採取相應的管理措施。

（1）春季管理

由於我國大部分地區春季乾旱少雨，所以應及時根據土壤墒情澆返青水，並結合澆水追施返青肥，可每畝施用氮、磷、鉀配比16-8-18的三元複合肥10公斤。

從實際管理來看，每茬韭菜在收割後2~3天，結合澆水施肥效果較好，可隨水追施以氮肥爲主的三元複合肥20公斤，並在澆水施肥後及時進行中耕除草。

（2）夏季管理

夏季由於雨水較多，因此，要根據實際墒情，減少澆水量並注意排澇和及時清理近地面黃葉及韭苔，減少對養分的消耗。

（3）秋季管理

韭菜的秋季管理十分重要。一般韭菜生長至秋季時，達到生長旺盛期，此時必須要加強肥水的管理，從8月下旬開始，每6天左右就應澆水一次，同時每次仍是在收割後2~3天，結合澆水施肥，施肥量和春季追肥管理相同。

（4）冬季管理

進入11月以後，天氣會逐漸轉冷，可讓韭菜植株自然枯死，以保證養分迴流至根部。在入冬前要及時澆封凍水，並撒施和細土混合均勻的腐熟的有機肥進行保溫。

3.韭菜病蟲害的防治

韭菜的蟲害危害最大的是韭蛆等，病害以灰黴病和鏽病等病害最爲高發。

（1）韭菜蟲害的防治

韭蛆是韭菜種植中危害最大的害蟲，因此要特別注重防治。

（2）韭菜病害的防治

四、適時收割

當韭菜苗長高至25~35釐米時，即可進行收割。由於夏季收割的韭菜品質較差，因此，大多在春秋兩個季節進行採收，收割時最好選在晴天清晨進行，收割刀口距地面2~4釐米左右爲宜。

在韭菜的種植過程中，除了育苗管理比較關鍵外，確保韭菜苗順利越冬和田間的水肥管理是重點，因此，要引起菜農的格外重視。

韭菜怎麼種

一是種植材料的選擇。

韭菜不僅可以播種種植也可以選擇移栽韭菜根，如果是播種種植的話，從播種到長成至少需要兩年的時間，時間比較長，所以一般不建議這樣方式種植。而利用韭菜根則非常的簡單有效了，只要把韭菜苗移栽土塊上即可，這樣移栽的韭菜生根非常快，分株力也很強，兩到三個月的時間就可以收穫，需要注意的是這樣的韭菜一定要及時分棵，以免互相遮陰和爭奪養分。這樣現在種上，過年就可以收穫了。

二肥水管理。

韭菜一般適宜生長在肥沃的土壤中，可從種植地直接挖土，要避免前茬作物是蔥蒜類，以免帶菌影響生長。種植前可以施用一些有機肥，比如磷酸二銨，或者使用草木灰，有機肥可以緩慢地釋放，可以適當減少追肥的次數，草木灰富含鉀元素，有利於韭菜生根，效果很好。韭菜喜水也耐旱，不過只有充足的水分才能保障韭菜的口感，另外，韭菜每收割一次，需要施入含氮量高的液態肥，多施氮鉀肥有利於韭菜的生長，不過要少施或者不施磷肥。

三，病蟲害防治。

一般韭菜會發生蟲害，其中蟲害包括韭蛆、潛葉蠅、薊馬等。韭蛆主要是危害根莖，造成鱗莖腐爛，而後兩者主要是啃食葉片。一旦發現可採用灌根的方式防治，使用敵百蟲防治韭蛆，也可採用噴霧的方式，比如2.5%的溴氰菊酯1000-1500倍液噴霧可以防治潛葉蠅和薊馬。

四，適時收割。

生長時期的韭菜在高度達到25cm左右的時候即可收割，可每半個月收割一茬，最好在早上或者傍晚收割，割口儘量保持平整一致，這樣不至於水分喪失太多，有個諺語叫快刀平泥割，說的就是韭菜的收割高度，這樣可以有利於其再生。收割3天后要徹底的澆透一次水，並可隨水施用適量的尿素使韭菜儘快恢復生長。

韭菜的種植方法

韭菜的種植方法如下：

1、播種前把種子放在有光照的地方晾曬一兩天，之後將其放入溫水中浸泡，水溫大概維持在30度左右，泡8到10個小時，這期間溫度最好控制在18到20度之間，等裏面的胚根伸出後就可播種。

2、直接將處理後的種子灑在土壤表面就行，撒後上面蓋上一層薄薄的土壤，澆透水，再覆蓋塑料薄來保溫保溼，只要後期的溫溼度適宜，只需一週左右的時間就能出芽，大概出芽70%的時候上面的薄膜就能揭掉。

3、長出新葉後要定期澆水，讓土壤溼潤些，但注意不可有水澇。

4、每隔一個月用氮肥補肥一次。