韭菜素餡怎麼調餡

韭菜素餡的做法：

主料：韭菜300克，雞蛋3個，蝦皮50克。輔料：植物油適量。

製作步驟：

1、將韭菜摘乾淨後洗淨瀝水備用。

2、雞蛋加一點點鹽攪散，電餅鐺淋少許油加熱。

3、慢慢倒入蛋液，同時用筷子不停的攪動，讓雞蛋直接炒成雞蛋碎。

4、韭菜控水後切碎，把韭菜放入一個小盆內，準備好蝦皮。

5、在韭菜內淋上植物油，攪拌均勻。

6、抓入一小把蝦皮，簡單拌勻。

7、待雞蛋碎自然涼後，倒入拌好的韭菜中，再次拌勻。

8、如果蝦皮是無鹽的或者比較淡，可以適當添加少許食鹽，拌勻即可。

拓展資料：

韭菜，別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用。韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。