白糖和冰糖的區別

1、功效不同：白糖味甘、性平，歸脾、肺經。和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味之功效。冰糖補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。

2、製糖工藝不同：將紅糖溶於水，加入骨炭或活性炭，將紅糖水中的有色物質吸附，過濾、加熱、濃縮、冷卻濾液，得到白糖。把白糖加熱至適當溫度除去水分，就得到無色透明的塊狀大晶體冰糖。

3、種類不同：白糖是白糖的一種砂狀產品，一般爲蔗糖，原料甘蔗。冰糖是白糖再結晶後的顆粒狀產品。