羊肉怎麼燉比較容易爛

在燉羊肉的時候放入三、四枚山楂或山楂片，羊肉可以很快燉得酥爛，而且羊肉的味一點也不變。同時山楂還可以讓羊肉去腥，是燉羊肉的好搭檔。

燉羊肉的做法：

食材：羊肉2000克、馬蹄6個、山藥1段、胡蘿蔔1個、甘蔗1段、蒜苗2克、腐竹3條、蠔油25克、生抽25克、鹽5克、生粉3克、麻油3克、姜3塊、陳皮2塊。

1、將羊肉清洗乾淨，剁成塊。

2、甘蔗切小段，薑切片，胡蘿蔔、馬蹄切塊。

3、腐竹溫水浸泡。

4、羊肉冷水下鍋，煮出血水。

5、將羊肉撈出，準備鹽、生抽、醬汁蠔油。

6、熱鍋下油、薑片翻一下。

7、羊肉煸幹水分，倒入調好的醬汁。

8、放入陳皮、馬蹄、甘蔗，蓋蓋燜煮一個半小時。

9、加入切好的胡蘿蔔、山藥，蓋蓋煮熟。

10、在鍋中加入切好的蒜苗，翻炒均勻。

11、加入腐竹煮5分鐘，調入生粉水麻油的茨汁燒開，即可上菜。

拓展資料：

羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉爲羖肉、羝肉、羯肉。

它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱爲冬令補品，深受人們歡迎。

由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。