燉牛肉怎麼做好吃又爛

燉牛肉好吃的做法有：土豆燉牛肉、清燉牛肉、番茄燉牛肉、白蘿蔔清燉牛肉、原湯燉牛肉等等。牛肉是我們的日常生活中很常見的一種肉類食物，牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素B族，煙酸，鈣元素，鐵元素，磷元素，鉀元素，鋅元素，尼克酸，膽固醇，核黃素，維生素A，維生素E，脂肪等營養成分。下面給大家介紹幾種牛肉的詳細做法!

土豆燉牛肉做法步驟：

1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗乾淨。

2、配料洗淨切塊，（土豆塊泡清水裏）待用。

3、鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋。

4、接着下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒。

5、擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。

6、放蔥姜，倒入足夠的熱水，中大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。

7、出鍋前放土豆胡蘿蔔塊加鹽燒熟。

8、等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。

清燉牛肉做法步驟：

1、清水煮沸，加入牛肉塊，大火去血沫。

2、加入食用油，薑片，蔥葉，八角，甘草，花椒，白芷，幹辣椒大火爆香。

3、加入豆瓣醬，翻炒均勻。倒入牛肉，翻炒均勻。

4、加入清水，大火燉40分鐘。加入胡蘿蔔塊，燉牛肉料包一個。

5、小火燉20分鐘，加少許鹽攪拌均勻。

6、燉至牛肉軟爛即可。

番茄燉牛肉做法步驟：

1、牛肉切塊冷水下鍋，水開後撇去浮沫，血沫乾淨之後撈出瀝乾。

2、油燒熱加入上面的香料爆香，之後加入牛肉翻炒。

3、加生抽。

4、上色之後倒開水沒過牛肉，大火煮開後轉小火悶一個小時。

5、起鍋，油燒熱，放入番茄，炒出紅油後倒入牛肉中。

6、放入鹽和冰糖調味，繼續燉三十分鐘。