醒發麪團要多久
來源:趣味百科館 2.67W
1、冬季需過夜發醇,約12-14鐘頭,春秋季節需6-8鐘頭,夏天要是2-3鐘頭。
2、發表了頭的面酸氣重,無拉勁;未徹底進行的面手按不綿軟,平行面無裂縫;而一切正常發好的面手拉有彈性,用刀割開由此可見很多小裂縫。
3、餳面:合好的面在常溫狀態餳30分鐘,假如加了酵母粉製做醒面餳的時間更長:夏季1鐘頭,冬季2鐘頭。
1、冬季需過夜發醇,約12-14鐘頭,春秋季節需6-8鐘頭,夏天要是2-3鐘頭。
2、發表了頭的面酸氣重,無拉勁;未徹底進行的面手按不綿軟,平行面無裂縫;而一切正常發好的面手拉有彈性,用刀割開由此可見很多小裂縫。
3、餳面:合好的面在常溫狀態餳30分鐘,假如加了酵母粉製做醒面餳的時間更長:夏季1鐘頭,冬季2鐘頭。