冬筍切好後怎麼保存

切成薄片的冬筍只能浸入水中，但不能太長，最好在三到四天內吃掉它們。 如果您吃不完，請記住在中間換水。 最好的保鮮方法是將整個竹子包起來，隨吃隨用。

如果受損的冬筍或短時間內要食用的冬筍，可以將大冬筍切成兩半，放在蒸架或一鍋水中煮至5成熟後，將它們散佈在竹籃中進行通風，可以保持10-15天新鮮。

可以先用開水焯一下了再浸泡。因爲冬筍中含有大量的草酸，不僅影響人體吸收鈣，而且進食時也有些澀口，影響口感。但草酸可溶於水，過熱水後60％的草酸可被去除，這樣不容易色口。冬筍可以先焯水約3分鐘，然後在冷水中浸泡半天，以去除苦味和澀味，味道更好。

1.將整個冬筍放在保鮮袋中，並紮好袋口上。此方法可以存儲超過一個月。

2.找到一個盒子或者箱子，在盒子底部鋪上2-3寸厚的稍微潮溼的黃沙，然後將新鮮完整的冬筍尖端向上放。最後，將其用黃沙掩埋，然後將盒子放在陰涼通風的地方。

3.冬筍去殼洗淨，切成兩半，放入沸水中煮至5成熟後放入竹籃中晾乾，作爲筍乾。

4.將冬筍浸入濃鹽水中，並保存約兩個月。值得注意的是進食時必須清洗掉鹽。

5.此外，您還可以在竹筍上撒些鹽，然後放入冰箱。

6.將剛剛挖出的新鮮冬筍帶殼放回火堆煨熟，直到感覺不硬。煨熟後取出，放在陰涼潮溼的地方。食用時剝殼切片，然後用水沖洗以去除苦味。此方法可以存儲35-45天。