蒜薹怎麼做泡菜

將蒜薹曬乾至含水約5至6成或者更少，然後用食鹽、白酒、辣椒、花椒等揉搓拌和，放於撲水壇內壓緊（也可以密封於其它非金屬容器中，但只可以裝三分之二多一點，不能裝滿），約半月以上便可食用。蒜薹又稱蒜毫，它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分佈廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。